בישול איטלקי

עוף עם שעועית לבנה

מרכיבים: 4 כרעיים עוף - חצויים 1 כוס עגבניות שרי מעורבות - חצויות לשניים 4 שיני שום - כתושות 1...

רצועות בשר בקר ברוטב עגבניות

המרכיבים: 1 ק"ג בשר בקר - חתוך לרצועות, אני משתמשת בפילה 3 בצלים גדולים - קצוצים לרצועות 5 שיני שום...

עוף בפרמזן

גבינת הפרמיג'אנו רג'יאנו (Parmigiano Reggiano), מיוצרת בעיר פרמה, שבאיטליה, באזור אמיליה רומאנה. במקומות שונים בעולם מייצרים גבינה דומה לזו, אך...

כדורי גבינת ריקוטה איטלקיים – ניודי

ניודי הוא סוג של ניוקי, אלא שבמקום תפוחי האדמה בניוקי הקלאסי, כאן משתמשים בגבינת ריקוטה. הריקוטה צריכה להיות יבשה ולכן ממולץ...

קציצות בשר עם חצילים ברוטב עגבניות

קציצות בשר אחרות, כשתערובת הבשר מכילה חצילים קלויים. הקציצות יוצאות רכות, אווריריות ועם תוספת של טעם מעושן. מרכיבים: לקציצות 1/2...

פסטה ברוטב לבן ושרימפס

המרכיבים: 1 חבילה ספגטי - מבושל במי מלח לפי הוראות היצרן - אני אוהבת דה-צ'קו 4 שיני שום - קצוצות...

מרק ירקות ליום סגריר

חורף - בחוץ 7 מעלות וקור עז, שמפלח את העצמות, רוחות עזות, גשם ואפילו תחילתו של שלג בירושלים. אז מה...

כדורי ריזוטו ממולאים בבשר – ארנצ’יני

המרכיבים: לאורז ריזוטו 1 כוס אורז ריזוטו - לא שטוף 2.25 כוסות מים 25 גרם חמאה 50 גרם פרמזן מלח...

כדורי ריזוטו ממולאים במוצרלה – סופלי

בארץ השתרש שמו של מעדן איטלקי זה כארנצ'יני. ארנצ'יני ממולא בבשר ואילו מעדן זה נקרא סופלי, שהוא ממולא בכדור מוצרלה...