פסטה ברוטב ירקות עשיר

2 חבילות פסטה- מבושלות לפי הוראות היצרן, עם מלח - "אל דנטה"

1 בצל - קצוץ דק

5  שיני שום -  קצוצות

2 פרחי ברוקולי גדולים - מבושל במי מלח וקצוצים דק

1 סלק - אפוי בנייר כסף עד שמתרכך וקצוץ לקוביות קטנות

1 כרישה - רק החלק הלבן, קצוץ דק

1 ראש סלרי - קצוץ לקוביות קטנות

1 קופסת עגבניות חתוכות ברוטב עגבניות - קופסה גדולה

5 עלי בזיליקום

מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם האישי

1/4 כוס שמן קנולה

מים - לפי הצורך, כדי שהרוטב לא יהיה יבש

1/2 כוס ממי בישול הפסטה

3/4 כוס פרמזן - מגורר - לטבעונים ,תחליף פרמזן

1.  לטגן הבצל בשמן עד שזהוב, להוסיף השום, ברוקולי, סלק, כרישה, סלרי

     והעגבניות ולערבב היטב.

2.  לבשל לכדי רוטב ולא לשכוח להוסיף מים בכמות הנדרשת- לערבב מידי פעם.

3.  לתבל במלח ופלפל לטעום ולתקן טעמים.

4.  להוסיף את הבזיליקום ומי בישול הפסטה, לפי הצורך, ולבשל עוד 5 דקות

6.  לבשל הפסטה.

7.  להוסיף הפסטה לרוטב לערבב ולהגיש מיד עם תחליף הפרמזן המגורר.

בתיאבון