| מרכיבים: | |||
| לקובה: | |||
| 1/2 קילו | סולת | ||
| 1 כוס | מים - בערך | ||
| 2 כפות | שמן קנולה | ||
| מלח - לפי הטעם | |||
| למילוי לקובה: | |||
| 3 | בצל - גדולים קצוצים ומטוגנים | ||
| 1/2 קילו | בשר בקר טחון | ||
| 1/4 כפית/ות | בהרט | ||
| 1/4 כפית/ות | כמון | ||
| מלח - לפי הטעם | |||
| פלפל שחור - לפי הטעם | |||
| למרק: | |||
| 2 | בצל - גדולים וקצוצים ומטוגנים בסיר גדול למרק | ||
| 5 | קישוא - פרוסים | ||
| 3 | סלק אדום - קצוץ לקוביות גסות | ||
| 5 | גזר - פרוס | ||
| 1 | דלורית או דלעת - קצוצה לקוביות | ||
| 100 גרם | רסק עגבניות | ||
| מים - עד כיסוי תכולת הסיר ועוד 3 ס"מ או מרק עוף/בשר/ירקות | |||
| 1 | סלרי - קצוץ לקוביות | ||
| צרור | סלרי עלים - קצוץ דק | ||
| פלפל שחור - לפי הטעם | |||
| מלח ים - לפי הטעם | |||
אופן ההכנה:
בצק הקובה: לערבב היטב את כל מרכיבי הקובה ולהשהות כשעה, לא במקרר. מרקם הקובה צריך להיות כמו פלסטלינה. לקרוץ עיגולים בגודל כדור פינג-פונג ולמלא בתערובת הבשר.
הבשר למילוי הקובה: לבצל המטוגן להוסיף את הבשר והתבלינים ולטגן עד שהבשר משנה צבעו והוא מפורר.
המרק: להוסיף לבצל את כל מרכיבי המרק, להוציא עלי הסלרי והתבלינים. להוסיף את המים, להביא לרתיחה ולבשל כ-30 דקות ולתבל. לטעום ולתקן תיבול - המרק צריך להיות בטעם חמוץ-מתוק.
לפני ההגשה להוסיף את עלי הסלרי.