מרק מנחם לימי החורף הקרים - "בישול ארוך", שממלא את הבית בריחות של "בית".
מרכיבים:
3/4 קילו בשר לגולש - ברוסט, כתף, צוואר - נתחים לבישול ארוך - חתוך לקוביות 3X3
4 תפוחי אדמה - חתוכים לקוביות גסות
2 עגבניות - קצוצות לקוביות קטנות
2 פלפלים ירוקים - קצוצים לקוביות
2 בצלים - קצוצים לקוביות
2 שיני שום כתושות
2 פלפלונים חריפים -...
קרא עוד
>
מרק מינסטרונה
מרכיבים:
1 בצל קצוץ
2 גזרים חתוכים לקוביות
4 גבעולי סלרי, בלי עלים, חתוכים לקוביות
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
4 שיני שום שלמות
2 כוסות שעועית ומבושלת, או סנפרוסט
1כף עלי טימין קצוצים
2/3 כוס פסטה קצרה - קונכיות
1 קופסה/בקבוק עגבניות מרוסקות - פולפה או פסאטה
3 כפות שמן זית
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מים
להגשה:
עלי בזיליקום
פרמזן מגורר
אופן ההכנה:
1. לסיר לבישול מרק להכניס...
קרא עוד
>
מרק חצילים מוקרם
מרק מדהים זה אכלתי באחת מטיולי הגסטרונומיים בחו"ל עם השף שלום שטרית.
את המתכון קבלתי מהשף, המארגן טיולים אלה.
מרכיבים
3 חצילים קלויים וקלופים
3 גזרים חתוכים לפרוסות
1 בצל חתוך גס
1 כרישה, החלק הלבן בלבד - חתוך גס
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס יין לבן
1/2 ליטר חלב
1/2 ליטר שמנת לבישול
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
1/4 כוס...
קרא עוד
>
מרק ירקות
מרכיבים:
1 בצל גדול קצוץ לקוביות
4 גזרים - חתוכים לקוביות קטנות
4 קישואים - חתוכים לקוביות קטנות
1 קולרבי - חתוך לקוביות קטנות
2 שורש סלרי - גדול, חתוך לקוביות קטנות
3 תפוחי אדמה - חתוכים לקוביות
1 כוס שעועית לבנה - קפואה
1 גרון הודו - חתוך לטבעות - לא חובה
1/4 כוס שמן זית
2 כפות אבקת מרק עוף
100 גרם רסק עגבניות
פלפל...
קרא עוד