עוגה מפתיעה ומדהימה בטעמה.
אני אופה אותה בתבנית סיליקון, עם חור באמצע (כמו סיר פלא) - לחור זה יש שימוש, אליו אני מכניסה זר פרחים קטן לקישוט העוגה.
יפה, אלגנטית, אסתטית והכי חשוב יאמי יאמי...
קינוח מדהים שנראה מסובך מאד אבל הוא קל להכנה וקשה לקלקל אותו.
כשהוא מוגש בבית ולא במסעדה, הוא מעלה קריאות שמחה מהסועדים ואת השאלה הנצחית והמסורתית "מההה...את עשית ?"
ועוד שערו בדמיונכם את תגובת האורחים ברגע הדלקת הברנר לזיגוג הסוכר !!!
אופן ההכנה:
להקציף החלמונים (צהובים) עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת בהירה
ותפוחה היטב.בסיר קטן להכניס...
אמי ז"ל היתה "מלכת" עוגות השמרים, משנפטרה החלטתי שיש להמשיך במסורת עוגות השמרים של אמא.
זה ממש לא מפחיד, זה ממש עסק טכני של ערבוב והשהייה ויש בצק מדהים.
מכאן מתחיל שלב התענוג של לישה ורידוד וסיום במילוי יצירתי בלי סוף אפשרויות.
מרכיבים:
1 קילו קמח שטיבל 2 המתאים לעוגות שמרים
50 גרם שמרים
300 גרם חמאה רכה מאד, לא מוססת...
