המרכיבים:
12 שוקי עוף
1 ליטר ריוויון
100 גרם קמח
100 גרם פירורי לחם
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
1כפות גדושה פפריקה מתוקה
1 כף שבבי צ'ילי - לא חובה, לאוהבי הפיקנטי
1 כפית אבקת שום
שמן קנולה לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
1. להשרות השוקיים בריוויון למשך 12 עד 24 שעות. ההשריה מרככת הבשר.
2. בשקית גדולה, לערבב פירורי לחם, מלח, קמח, פלפל שחור, פפריקה, שבבי צ'ילי ושבבי שום.
3. להוציא העף מהריוויון ולהכניס לשקית עם תערובת פירורי הלחם, לנער היטב עד לציפוי מוחלט של השוקיים.
4. לחמם השמן, לא להרתיח (להכניס ידית של כף עץ לשמן ואם יש בועות השמן מוכן) ולטגן השוקיים בשכבה אחת, ובקבוצות קטנות כרבע שעה ועד שמזהיב - חום ולהפוך לצד השני.
כשדוקרים את העוף והוא מפריש נוזל בצבע שקוף - הוא מוכן.
אין לאכול עוף שלא בושל כראוי, כי הוא עשוי להכיל חיידקי סלמונלה ואחרים.
להגיש עם קולסלאו (ראה מתכון באתר), צ'יפס, רוטב צ'ילי, מיונז, קטשופ, או כל דרך שטעימה לכם.