מעדן מבית היוצר של תמר
המרכיבים:
בצק עלים טוב
1/2 קילו בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ לקוביות
1 חציל גדול קלוי ומנוקה ומעוך
100 גרם צנוברים
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
שמן לטיגון קנולה
אופן ההכנה:
1. מטגנים הבצל עד שמזהיב, מוסיפים הבשר ומטגנים קלות עד שמשנה צבעו, מוסיפים החצילים, הצנוברים, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור
וממשיכים לבשל עוד מספר דקות...
מרק מדהים זה אכלתי באחת מטיולי הגסטרונומיים בחו"ל עם השף שלום שטרית.
את המתכון קבלתי מהשף, המארגן טיולים אלה.
מרכיבים
3 חצילים קלויים וקלופים
3 גזרים חתוכים לפרוסות
1 בצל חתוך גס
1 כרישה, החלק הלבן בלבד - חתוך גס
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס יין לבן
1/2 ליטר חלב
1/2 ליטר שמנת לבישול
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
1/4 כוס...
מתכון קל ויפה בהגשה. מתאים כתוספת למנה עיקרית, לארוחת ערב, לבראנצ'ים ועוד...
מרכיבים:
1/2 קילו תפוח אדמה אדומים - קלופים ופרוסים
1/2 קילו בטטה - קלופה ופרוסה
75 גרם חמאה - קרה וחתוכה לקוביות קטנות
100 גרם אגוזים - קצוצים
קורט אגוז מוסקט
מלח ים לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
3 שיני שום - כתושים
שמנת מתוקה לבישול
1 כוס יין לבן חצי יבש
פרמזן לפיזור מעל המאפה
אופן ההכנה:
1. בידיים...
